Sur cette côte, un dîner de poisson, ce sont deux transactions et non une. Vous achetez un poisson entier chez un poissonnier, au kilo, pesé devant vous. Vous le portez quelques mètres plus loin chez un grilleur qui le vide, le nettoie, l’assaisonne et le passe au charbon pour son propre tarif, et qui vous vend le pain, la salade et le thé à côté. Deux personnes, deux paiements, aucune carte. Cela fonctionne très bien — jusqu’au moment où personne n’a fixé de prix d’avance.
Photo by Stefano Zocca on Unsplash Demandez le prix au kilo avant que quoi que ce soit ne monte sur la balance, et regardez la pesée. Puis convenez du tarif de grillade séparément, avant que le poisson ne quitte vos mains. Ce n’est pas du marchandage de souk : c’est simplement l’ordre des choses, et sauter cette étape transforme une bonne matinée en discussion.
Il n’y a pas de port, ce que la plupart des guides se trompent à écrire. Les barques bleues sont tirées sur les galets d’Aftas et la pêche est triée et vendue sur des tables en acier là où elle arrive. Une soixantaine de barques travaillent en haute saison en mars, une vingtaine l’hiver. C’est un lieu de travail, pas une attraction : demandez avant de photographier.
Village de pêcheurs sur la N1 à environ 8 km au nord de Taghazout — une plage, des cafés et des grillades bon marché plutôt qu’une halle. C’est aussi une zone conchylicole sous contrôle de l’État, et le statut change : récolte interdite en 2021, levée en janvier 2025, puis de nouveau interdite selon la confirmation de janvier 2026. Quel que soit l’état actuel, n’achetez des coquillages qu’emballés, avec étiquette sanitaire, chez un vendeur autorisé.
Aourir, à 15 km au nord d’Agadir, est la version la plus simple : une rangée de poissonniers en plein air avec des grilleurs en face. À ne pas confondre avec Imourane, à une douzaine de kilomètres, où le point de débarquement aménagé a ouvert en 2020 pour 130 pêcheurs — conçu précisément pour rapprocher l’espace de vente des acheteurs en gros et rendre les prix visibles.
Le quartier nord d’Agadir, toujours une communauté de pêcheurs, avec des restaurants-grill le long de la corniche et un souk hebdomadaire clos en retrait de la route. Deux avertissements honnêtes : c’est aussi la zone de transformation du poisson de la ville, avec rejets en mer — mangez-y, mais ne supposez pas que l’eau est propre — et c’est un lieu où manger du poisson plus qu’une rangée de marché où en acheter.
Le village des bananes, à 45–60 km au nord, dont l’embouchure est l’un des rares endroits au monde où observer l’ibis chauve. Tikert en est le centre de pêche, où les barques débarquent directement sur le site, presque sans infrastructure. Le lundi est jour de souk. Sa zone conchylicole a été rouverte en mai 2026 alors que celle d’Imi Ouaddar restait fermée — deux zones à une heure d’écart, statuts opposés.
Premier port de pêche du Maroc. La première vente est une criée en gros dans la halle de l’ONP, pas un comptoir de détail : le public achète en aval, à Bab Al Marsa, la reconstruction de 1,3 hectare à l’entrée du port ouverte au fil de l’été 2026, avec marché aux poissons, terrasse de grillades commune et plus de cent unités de restauration.
Deux fois, et cela surprend. Le poissonnier vend le poisson au poids ; le grilleur facture séparément le nettoyage et la cuisson, puis encore le pain, la salade et les boissons. Fixez les deux montants avant de remettre quoi que ce soit.
Le matin. Les barques sortent après la prière de l’aube et rentrent dans la matinée, et ce qu’il y a dépend entièrement de ce qui est rentré : les débarquements dépendent de la météo, pas d’un horaire. Les jours de souk varient d’un village à l’autre : demandez-nous quel matin convient à votre semaine plutôt que de rouler le mauvais jour.
Avec prudence seulement. Les zones conchylicoles de cette côte sont surveillées par l’État et leur statut change : une zone peut être ouverte quand une autre, à une heure de route, est fermée. N’achetez des coquillages qu’emballés, avec étiquette d’identification sanitaire, dans un point de vente autorisé. En vrac sur une table au bord de la route, aucune garantie.
Pas partout. Anza est à la fois une communauté de pêcheurs et la zone de transformation du poisson d’Agadir, et les rejets non traités en mer expliquent le classement de la baie en forte vulnérabilité pour les eaux de baignade. Allez-y pour manger, et baignez-vous ailleurs.
Nous vivons ici et nous y achetons notre poisson. Ce que nous faisons pour les clients, c’est exactement ce qui coince pour les visiteurs : demander le prix en darija avant toute pesée, et savoir quel débarquement vaut votre matinée à vos dates. Dites-nous quand vous êtes là et combien vous êtes.
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